„Jakou malou změnu by měl udělat úplně každý, kdo chce zdravě jíst?“ zeptali jsme se v našem rozhovoru známé odbornice na výživu PharmDr. Margit Slimákové.
Její odpověď byla překvapivě prostá, ale o to radikálnější:
„Úplně každému doporučuji si uklidit doma. Ve spíži, v ledničce, v kuchyni. Vyházet všechny nezdravosti, udělat si prostor pro skutečné jídlo a pak si ho jen dostatek pořídit. To, co máme kolem sebe, to budeme jíst. Je to to nejsnažší. Nemáme se sami sebe pokoušet nezdravostmi.“
Margit Slimáková o mýtech ve stravování 📺
Psychologie za „uklizenou poličkou“
Tento přístup není jen o uklízení, ale o tzv. architektuře výběru.
Odborníci na behaviorální psychologii potvrzují, že naše prostředí má na stravovací návyky mnohem větší vliv než naše pevná vůle. Pokud musíte v deset večer pro brambůrky jet na benzínku, pravděpodobně si je nedáte.
Pokud jsou v šuplíku vedle ovladače, zmizí dřív, než začnou úvodní titulky filmu. [1]
Co na to říká věda?
Existuje celá řada výzkumů, které potvrzují, že naše okolí nás ovládá více, než si připouštíme:
- Vizuální dominance: Studie publikovaná v časopise Health Education & Behavior zjistila, že lidé, kteří měli na kuchyňské lince viditelně vystavené cereálie nebo sušenky, vážili v průměru o 9 kg více než jejich sousedky, které tyto potraviny měly schované v poličce. Naopak přítomnost mísy s ovocem korelovala s nižší hmotností. [2]
- Vzdálenost rozhoduje: Dr. Brian Wansink z Cornellovy univerzity dokázal, že lidé snědli o 46 % více dobrot, pokud byly v průhledné nádobě přímo na stole, oproti neprůhledné nádobě umístěné jen o dva metry dále. [1]
- Rozhodovací únava: Naše sebeovládání je vyčerpatelný zdroj. Pokud celý den děláte náročná rozhodnutí v práci, večer už vaše „mentální baterie“ nemá sílu bojovat s balíčkem sušenek, který na vás kouká ze spíže. [3]
Proč doplňky stravy v šuplíku „nefungují“?
Tento princip funguje u doplňků stravy snad ještě výrazněji než u jídla. Zatímco hlad vás k jídlu dříve či později dožene, tělo vám nepošle akutní signál, že jste si dnes zapomněli vzít hořčík nebo omega-3.
Lékárníci často s nadsázkou říkají: „Nejdražší doplněk stravy je ten, který zůstane zavřený v šuplíku.“ Má totiž nulovou vstřebatelnost a stoprocentní ztrátu investice.
Jak využít „Architekturu prostředí“ pro pravidelné užívání?
Chcete-li ze svých doplňků vytěžit maximum, využijte metody behaviorálního designu:
- Párování návyků (Habit Stacking): Umístěte své doplňky vedle předmětu, který už používáte automaticky. Například vitamíny vedle kávovaru nebo u kartáčku na zuby. [4]
- Vizuální nápověda (Visual Cue): Pokud máte doplňky užívat s jídlem, měly by stát přímo na jídelním stole. Jakmile je schováte „aby nepřekážely“, s největší pravděpodobností je přestanete brát do týdne.
- Snížení tření: Odstraňte bariéry. Vyndejte doplňky z nepřehledných krabic nebo si pořiďte designový dávkovač, který vás bude bavit používat. [4]
Zdravotní rutiny hostů Brocastu
V těchto videích budeme rozebírat všechno, co se týká pohybu, stravy, spánku, a případně i doplňků stravy, které naši hosté užívají.
Neberte rutiny našich hostů jako něco, co musí fungovat i vám – každý jsme jiný a co funguje jednomu, nemusí fungovat jinému.
A rozhodně tento obsah neslouží jako zdravotní doporučení – vždycky se poraďte se svým odborníkem.
Vědecké studie
[1] Wansink, B., & Sobal, J. (2007). Mindless Eating: The 200 Daily Food Decisions We Overlook. (Studie o vlivu prostředí na konzumaci jídla).
[2] Wansink, B., Hanks, A. S., & Kaipainen, K. (2016). Slim by Design: Kitchen Counter Correlates of Obesity. Health Education & Behavior.
[3] Baumeister, R. F., & Tierney, J. (2011). Willpower: Rediscovering the Greatest Human Strength. (Teorie o vyčerpání vůle a rozhodovací únavě).
[4] Fogg, B. J. (2019). Tiny Habits: The Small Changes That Change Everything. (Metodika tvorby návyků skrze design prostředí).